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食材配送中心告诉你食品要留样原因

2020-09-27 17:23:58

1、所有食品取样要正确无误,登记好品种、色泽、新鲜度、生产日期,并做好记录和签名;


2、每餐食品的所有品种都必须留样,每餐食品留样必须由专人负责。


3、食堂经理、厨房主管负责监督食品留样管理制度的执行情况,确保食品留样的贯彻实施;

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4、留样食品须用不锈钢餐具或食品保鲜盒装好并加盖,贴上标签,注明留样的品种、日期、时间,放入2℃-5℃保鲜冰箱,分类摆放好;


5、所有留样食品必须超过48小时后才能处理,并由留样负责人做好相关记录;


6、专业惠州食材配送服务公司告诉你每个品种大约留样100克左右;


7、如发现封存留样食品出现问题,必须马上向上级报告,将所留样品交由防疫站等部门检验,严禁私自处理。


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