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怎样炒土豆才好吃

2020-09-22 15:56:25

土豆丝是一道常见的美味,但你所不知道的是,土豆丝的刀工越细、刀口越多,营养素损失会越大。如何留住更多的营养呢?很简单,惠州蔬菜配送运输中心告诉你掌握下面几个小技巧就行。


首先,把土豆清洗干净后去皮,切丝后不要浸泡,如果不马上烹炒用保鲜膜封住后放冷藏柜中,这样可以减少土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。


其次,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

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再次,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在很大程度上留住营养。


Z后,在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。食堂蔬菜配送承包


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