1.气味

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

2.是否干净

广东惠州饭堂承包中心告诉你市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。不过，购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。购买蔬菜时，我们不能贪小便宜，购买一些腐烂的食物，这些烂掉蔬菜藏有很多细菌，食用后对人体有害。

3.颜色

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。蔬菜是每天都要吃到的食物，蔬菜是否新鲜，健康对人体来说很重要，在购买蔬菜的时候，我们要用三步法来确保自己买到新鲜优质蔬菜。

惠州市佳厨实业有限公司是一家专业承包企业饭堂，以及粮油、副食品批发等的综合服务公司。公司经过多年的发展，在广东、福建、浙江、上海等沿海地区建立了多个分公司，在服务过程中不断改革、创新，以满足来自不同国家、不同地区的饮食文化的客户需求，不断提升并贯彻实施现代化管理模式，配合中外企业员工归属感。