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这个对于餐饮承包经营的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。所以要做到：
1、实行专业管理，所有行政管理售货员均为长期培养之好的干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。
2、惠州饭堂承包公司须具备成功的饭堂管理模式，在饭堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求饭堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。
惠州市佳厨实业有限公司是一家专业承包企业饭堂，以及粮油、副食品批发等的综合服务公司。公司经过多年的发展，在广东、福建、浙江、上海等沿海地区建立了多个分公司，在服务过程中不断改革、创新，以满足来自不同国家、不同地区的饮食文化的客户需求，不断提升并贯彻实施现代化管理模式，配合中外企业员工归属感。
